Trong số những đặc sản miền Tây hiện nay, bún suông là một món ăn nổi bật. Đây là món ăn nổi tiếng khắp Trà Vinh và ai đến đây du lịch cũng nên ghé thử một lần để thưởng thức hương vị đặc biệt. Nếu như bạn cũng tò mò về món ăn mới lạ này thì hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu ở bài viết sau.
Bún suông là gì?
Bún suông hay còn tên gọi khác là bún đuông. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ hình dáng giống con đuông dừa của chả tôm và cũng là thành phần chính của món ăn này.
Một tô bún suông cơ bản bao gồm tôm, bún và thịt ba chỉ. Để có sợi chả tôm ngon, người nấu cần chọn con tôm tươi, mập mạp và kết hợp với tỏi, hành khô băm nhuyễn.
Sau khi nêm gia vị và quết hỗn hợp, chả tôm được nặn thành từng sợi dài. Tiếp đó bạn có thể thả chả tôm trực tiếp vào nồi nước dùng sôi hoặc chiên qua trước với dầu ăn để ăn kèm với bún.
“Linh hồn” làm nên món bún đuông cũng không thể thiếu vị nước lèo đặc biệt. Khi thử một muỗng nước lèo, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh của chả tôm và vị chua chua của me. Kết hợp với bún, chả tôm và rau ăn kèm lại càng tạo ra một hương vị độc đáo và khác biệt.
Cách làm đặc sản bún suông ngay tại nhà
Để nấu ra món bún suông đậm vị Trà Vinh thì bạn cần chuẩn bị vài nguyên liệu và nấu theo công thức sau:
Nguyên liệu nấu bún suông là gì?
- 500gam tôm sú
- 25gam tôm khô
- 800gam giò heo
- 300gam thịt ba chỉ
- 3kg bún tươi
- 100gam củ cải trắng
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 trái ớt
- 20gam hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu điều, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm
- Dụng cụ: Nồi, đũa, muỗng
Mẹo: Khi lựa chọn tôm sú, bạn hãy chọn những con có vỏ cứng và đầu tôm vẫn kết nối chặt chẽ với thân. Hơn nữa, bạn nên chọn những con tôm có thân hơi cong và thịt đầy đặn. Đặc biệt là tôm không bị phình to lạ thường.
Cách nấu bún suông đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Bạn bắt đầu bằng việc chuẩn bị các loại rau củ như sau:
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ.
- Gọt củ cải trắng rồi cắt thành khoanh.
- Rửa sạch giò heo và luộc trong nước khoảng 40 phút.
- Ngâm tôm khô trong nước cho sạch rồi giã nhuyễn.
- Đối với tôm sú thì bạn chia thành 2 phần:
- 300g tôm bóc vỏ và rút chỉ lưng rồi ngâm trong nước muối loãng.
- 200g tôm còn lại giữ nguyên vỏ và chỉ cần rút chỉ lưng. Phần tôm này đem đi ướp với nước mắm và tỏi băm trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm chả tôm
- Bạn lột vỏ tôm sú và băm nhuyễn.
- Sau đó ướp tôm nhuyễn với hành tím băm, dầu điều, muối và hạt nêm trong 1 tiếng.
- Tiếp đó bạn nặn hỗn hợp tôm thành hình thuôn dài và chiên trong dầu nóng khoảng 10-12 phút cho đến khi vàng giòn.
- Sau khi chiên xong, bạn cắt chả tôm thành từng khúc vừa ăn và giữ lại một phần tôm nhuyễn để sử dụng trong nước lèo.
Bước 3: Nấu bún suông
- Bạn nấu nước (khoảng 1 lít) và đưa vào nồi các nguyên liệu như củ cải khoanh, giò heo luộc, thịt ba chỉ và tôm khô giã nhuyễn để hầm trong 25 phút.
- Tiếp theo bạn lọc nước và giữ lại phần còn lại.
- Thịt ba chỉ thì bạn vớt ra thái thành lát mỏng.
- Tiếp theo, trong một nồi khác bạn cho dầu ăn, dầu điều và tỏi băm vào đảo đều cho đến khi tỏi thơm vàng.
- Sau đó đổ nước dùng đã lọc vào và thêm hạt nêm, đường, muối để khuấy đều.
- Bạn thêm phần chả tôm còn lại vào nước lèo.
- Khi nước lèo sôi thì bạn đặt tôm và giò heo vào. Sau đó bạn nấu sôi và tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc tiêu lên phần nước dùng để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Lúc này bạn chỉ cần trụng bún tươi và rưới nước lèo lên. Sau đó bạn sắp thịt ba chỉ, giò heo, tôm và suông lên trên. Tới đây là bạn đã được tận hưởng một tô bún suông thơm ngon chuẩn vị miền Tây rồi!
Review món bún suông nổi tiếng tại miền Tây sông nước
Khi thưởng thức món bún này, vị giác của bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng đậm đà chua ngọt tan chảy trên đầu lưỡi. Nó mang đến cảm giác hòa quyện với sợi bún mềm mại và càng ăn càng cuốn.
Mỗi lần bạn cắn thêm miếng chả tôm dai mịn lại giống như một trải nghiệm “bùng nổ” trong miệng và để lại hương vị khó quên cho người thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kết hợp với rau bào, xà lách và một chút chanh, ớt. Đây chắc chắn là cách làm cho bạn thêm yêu món ăn thơm mới lạ này.
Thông thường thì các món bún nước khá nhẹ bụng và không nạp vào cơ thể quá nhiều calo. Vì vậy những ai đang ăn kiêng vẫn có thể thưởng thức món ăn này thường xuyên và hấp thu nhiều chất dinh dưỡng từ chả tôm, thịt, rau củ,…
Bún suông có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày và bạn có thể làm món bún suông này vào cuối tuần để đãi cả nhà bữa sáng thơm ngon. Thời gian chuẩn bị và chế biến món ăn này chỉ tốn khoảng 60 phút. Vì vậy bạn có thể mua khoảng 100.000 – 200.000 đồng nguyên liệu về trổ tài ngay theo công thức được chia sẻ ở trên.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một số địa điểm bán bún suông ngon tại Trà Vinh
Nếu bạn có dịp ghé qua Trà Vinh thì bạn có thể thưởng thức những quán bán bún suông các quán bán món ngon miền Nam nổi tiếng sau đây:
Bún Suông Hùi Yến
- Địa chỉ: 56/4 Đ, Hùng Vương, Trà Vinh
- Mở cửa: 6:00 – 10:00, 15:00 – 22:30
- Đánh giá của khách hàng: Bún suông ngon, đậm vị, rau ăn kèm tươi ngon.
Bún suông Dư Vân
- Địa chỉ: 644 Đ. Võ Nguyên Giáp, Khóm 1, Trà Vinh
- Mở cửa: 12:00 – 21: 30
- Đánh giá từ khách hàng: Nước lèo chua chua ngọt ngọt, quán sạch sẽ, chủ quán thân thiện.
Bún suông A Phát
- Địa chỉ: 84 đường 19/5, Phường 1, Trà Vinh
- Mở cửa: 6:00 – 22:00
- Đánh giá từ khách hàng: Nước lèo ngon, topping đậm đà, rau ăn kèm và gia vị đầy đủ, quán rộng, sạch sẽ.
Trên đây là những đánh giá chân thực về món bún suông của Review Ẩm Thực và cách chế biến với những nguyên liệu dễ tìm nhất. Bạn có thể áp dụng ngay công thức này để “đưa” cả nhà đi thưởng thức hương vị miền Tây ngay tại nhà mình.
