Bánh dứa Đài Loan từ lâu đã trở thành món quà biếu sang trọng và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để cùng gia đình thưởng thức hoặc dành tặng bạn bè. Hãy cùng Review Ẩm Thực vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Cách làm bánh dứa đài loan trứ danh ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm bánh dứa
Nhân bánh:
- 500g dứa tươi
- 200g đường
- 10g mạch nha
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 20g bơ lạt
Vỏ bánh:
- 250g bơ lạt
- 100g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 30g lòng đỏ trứng gà (để quét mặt bánh)
- 250g bột mì đa dụng
- 50g bột hạnh nhân
- 1/2 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
- Máy xay
- Chảo chống dính
- Cọ quét bánh
- Khuôn bánh hình quả dứa
- Lò nướng
Cách làm bánh dứa đài loan giữ nguyên hương vị gốc
Bước 1: Làm nhân bánh
Dùng dao gọt vỏ dứa, loại bỏ phần mắt dứa. Cắt dứa thành những miếng nhỏ vừa phải để dễ dàng xay nhuyễn. Cho dứa đã cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi dứa mịn. Sau đó cho dứa xay, đường, mạch nha và muối vào chảo chống dính. Bật bếp nhỏ lửa và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi dứa sệt lại. Nấu càng lâu, nhân bánh càng dẻo và thơm ngon hơn.
Tắt bếp và cho bơ vào hỗn hợp nhân bánh, khuấy đều cho bơ tan chảy. Để nhân bánh nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bơ lạt mang để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm. Cho bơ đã mềm và đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới tay đánh bông hỗn hợp cho đến khi chuyển màu vàng nhạt và bông mịn. Quá trình này giúp bơ và đường hòa quyện hoàn toàn, tạo ra cấu trúc nhẹ và xốp cho vỏ bánh.
Sau khi đánh bông bơ và đường, ta cho trứng gà vào và tiếp tục đánh đều. Rây bột mì, bột hạnh nhân và muối vào tô, sau đó dùng phới dẹt hoặc muỗng trộn đều với hỗn hợp bơ trứng. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng, tránh trộn mạnh tay sẽ khiến vỏ bánh dai và cứng.
Nhồi bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành khối bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 30 phút để bột nghỉ.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Dùng tay hoặc dụng cụ chia bột bánh thành những phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 15-20g. Vo tròn từng phần bột đã chia thành những viên nhỏ mịn.
Cho bột vào khuôn dùng tay ấn nhẹ để tạo thành hình dẹt. Tiếp tục cho một lượng nhân dứa đã chuẩn bị vào giữa phần vỏ bánh. Nhân dứa nên được dàn đều, không nên cho quá nhiều để tránh nhân chảy ra khi nướng. Cẩn thận phủ thêm một lớp vỏ bánh xung quanh phần nhân dứa, đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn.
Lót giấy nến lên khay nướng. Xếp bánh dứa đã tạo hình vào khay nướng, đảm bảo giữ khoảng cách giữa các bánh để bánh có thể nở ra trong quá trình nướng.
Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 10 phút. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng bánh trong khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín thì lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Review món bánh dứa Đài Loan
Vỏ bánh mỏng, xốp giòn, tan ngay trong miệng, mang theo hương thơm nồng của bơ. Nhân bánh dẻo mịn, tơi xốp, vị chua nhẹ giúp kích thích vị giác khi ăn. Thưởng thức bánh dứa Đài Loan cùng một tách trà nóng sẽ càng làm tăng thêm hương vị của bánh. Vị trà thanh tao giúp cân bằng vị ngọt của bánh, đồng thời làm dịu đi cảm giác ngán.
Làm bánh dứa Đài Loan tại nhà không quá tốn kém. Với chi phí khoảng 180.000đ – 215.000đ, bạn có thể làm được 25-30 chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bánh dứa Đài Loan bao nhiêu calo? Lượng calo trong bánh dứa Đài Loan có thể thay đổi tùy theo kích cỡ, thương hiệu và công thức chế biến. Tuy nhiên, nhìn chung, một chiếc bánh dứa Đài Loan cỡ vừa (khoảng 50g) chứa khoảng 80-100 calo.
Một số câu hỏi về bánh dứa Đài Loan
Bánh dứa Đài Loan hiệu nào ngon?
Dưới đây là một số thương hiệu bán bánh dứa Đài Loan ngon mà bạn có thể tham khảo:
- SunnyHills: Thương hiệu lâu đời, nổi tiếng với bánh dứa nhân dứa truyền thống, vị chua ngọt hài hòa.
- Chia Te: Bánh dứa Chia Te có nhiều loại nhân đa dạng như dứa sầu riêng, dứa trứng muối, thơm ngon và độc đáo.
- Godmother: Bánh dứa Godmother được làm từ nguyên liệu cao cấp, vỏ bánh mềm mịn, nhân dứa đậm đà.
- Yume Bakery: Bánh dứa Yume Bakery có thiết kế hộp sang trọng, thích hợp làm quà tặng.
Bánh dứa đài loan mua ở đâu?
Bánh dứa Đài Loan dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, trung tâm thương mại. Bạn cũng có thể mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín như Shopee, Lazada, Tiki,… để có nhiều lựa chọn về thương hiệu, giá cả và hình thức thanh toán.
Bánh dứa đài loan giá bao nhiêu khi mua ở ngoài?
Dưới đây là một vài mức giá về bánh dứa Đài Loan phổ biến:
- Bánh dứa Đài Loan loại bình dân: dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/hộp 6 cái. Loại bánh này thường được bán tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc các khu chợ.
- Bánh dứa Đài Loan loại cao cấp: dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/hộp 6 cái. Loại bánh này thường được bán tại các cửa hàng bánh kẹo, cửa hàng đặc sản hoặc các trung tâm thương mại.
- Bánh dứa Đài Loan loại handmade: có giá cao hơn, dao động từ 500.000 – 700.000 đồng/hộp 6 cái. Loại bánh này thường được bán tại các cửa hàng bánh handmade hoặc đặt mua online.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Cách bảo quản bánh dứa đài loan?
Bánh dứa Đài Loan có thể bảo quản được từ 2 – 4 tuần ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Bánh dứa Đài Loan có thể bảo quản được từ 2 – 4 tuần ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng ẩm, bánh có thể bị hỏng nhanh hơn.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh dứa Đài Loan có thể bảo quản được lâu hơn trong tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.
Làm bánh dứa Đài Loan không quá khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút là có thể thành công. Hy vọng với những chia sẻ trên của Review Ẩm Thực, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh dứa thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
