Món lòng heo nướng ngũ vị là món ăn thường xuất hiện trong các buổi tiệc gia đình, cuối tuần, họp mặt,… Tuy nhiên, cách ướp món ăn này sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng nắm rõ. Dưới đây, Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách nấu món lòng heo nướng này ngay sau đây, hãy cùng theo dõi nhé!
Lòng heo nướng ngũ vị là món ăn như thế nào?
Lòng heo nướng ngũ vị là món nướng không mấy xa lạ đối với những người đam mê ẩm thực, nhất là các món nướng. Món lòng heo nướng này sau khi nướng xong có màu vàng óng ánh do ngũ vị hương vô cùng đặc trưng. Khi ăn, lòng heo có vị độc đáo từ gia vị ngũ vị hương, lớp ngoài giòn dai và bên trong lòng thì mềm mịn.
Mỗi miếng lòng cho vào miệng còn có vị cay tê nồng kích thích vị giác. Vì thế, lòng heo nướng ngũ vị còn thường ăn kèm với các loại rau thơm, nước chấm đặc trưng. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn cùng gia đình, bạn bè và có thêm một vài lon bia bên mình.
Hướng dẫn cách làm món lòng heo nướng ngũ vị thơm ngon
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món lòng heo nướng ngũ vị từ những đầu bếp nhà hàng 5 sao chuẩn nhất, hãy theo dõi và thử áp dụng nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món lòng heo nướng ngũ vị bao gồm:
- Lòng non
- Hạt dổi (có thể không có cũng được, nhưng có thì món ăn thơm hơn).
- Gói ngũ vị hương
- Các gia vị khác: Nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món lòng heo nướng ngũ vị:
Sơ chế lòng heo:
- Bước 1: Cho bộ lòng vào thau lớn, cho hỗn hợp dầu ăn, muối trắng rồi bóp liên tục lòng heo.
- Bước 2: Làm sạch lớp nhầy bên ngoài rồi lộn ngược lòng lại, làm sạch bên trong.
- Bước 3: Lặp lại 2 bước trên 4 – 5 lần, rửa sạch lại với 3 – 4 nước cho đến khi lòng sạch hoàn toàn.
Hướng dẫn cách ướp:
- Bước 1: Lòng sau khi sơ chế thì để ráo nước.
- Bước 2: Rang hạt dổi cho thơm rồi xay nhỏ.
- Bước 3: Ướp lòng heo theo công thức 1kg lòng thì 1 thìa hạt dổi, 1 – 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 – 2 thìa ngũ vị hương. Có thể thêm mật ong 1 – 2 thìa tùy vào sở thích. Ướp gia vị trong vòng 15 – 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng lòng:
Lòng heo nướng ngũ vị ngon nhất khi nướng bằng than. Tuy nhiên, nếu bạn không có than, hãy sử dụng nồi chiên không dầu, nhiệt độ làm nóng khoảng 150 độ C trong 5 phút (lần 1). Lần 2 tăng nhiệt độ lên 160 độ C và nướng trong 20 phút. Trong thời gian nướng thì cứ cách 5 phút thì lật mặt lòng một lần để lòng không bị cháy. Lần 3 nướng 190 độ C trong 3 – 5 phút.
Xem thêm: Lòng Heo Nướng Chao – Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình
Review món lòng heo nướng ngũ vị
Món lòng heo nướng ngũ vị nổi bật với hương vị đậm đà do bột ngũ vị hương. Từng miến lòng đậm vị, cay nồng mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, tuyệt vời do hồi, đinh hương, quế. Khi ăn, bạn còn cảm nhận được lớp vỏ lòng giòn giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm, độ dai nhẹ của lòng non.
Chi phí nấu món lòng heo nướng ngũ vị khoảng 50 – 150k/đĩa lòng tùy vào từng thời điểm khác nhau. Lượng calo của món này khoảng 100 – 150 calo/đĩa 150g.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Một vài địa điểm bán lòng heo nướng ngũ vị tại TP.HCM
Món lòng heo nướng ngũ vị có cách sơ chế khá phức tạp, mất nhiều thời gian và công sức. Do đó, thay vì tự làm, bạn có thể đến các địa điểm bán món ăn này nếu sinh sống tại TP.HCM theo địa chỉ sau:
- Quán lòng nướng K-pub: Aeon Bình Tân, đường 17A, Bình Trị Đông B, Bình Tân, TP.HCM
- Marduk: 11 Thái Thuận, An Phú, Quận 2, TP.HCM
- Quán Sky BBQ: Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
- Makchang Dodook: 41 Cao Triển Phát, Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
- Quán lòng nướng Chú Tèo: 310 Dương Quảng Hàm, Gò Vấp, TP.HCM
Nhìn chung, cách chế biến lòng heo nướng ngũ vịkhông quá phức tạp, chỉ có khâu sơ chế sẽ mất khá nhiều thời gian để loại bỏ mùi hôi của lòng. Hy vọng với những gợi ý ở trên từ Review Ẩm Thực có thể giúp bạn tự nấu món lòng heo nướng đặc biệt này nhé!
