Bạn yêu thích món mề vịt nướng giòn rụm, thơm phức nhưng không biết cách chế biến tại nhà sao cho ngon chuẩn vị? Đừng lo! Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món mề vịt hấp dẫn mà không cần ra quán. Hãy cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào bếp ngay nào!
Mề vịt là bộ phận nào của con vịt, có ăn được không?
Mề vịt là một bộ phận trong hệ tiêu hóa của con vịt, có chức năng nghiền nát thức ăn nhờ lớp cơ dày và chắc. Tuy là nội tạng, nhưng mề vịt hoàn toàn ăn được và còn được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn sần sật đặc trưng. Khi được sơ chế đúng cách và chế biến hợp lý, mề vịt không chỉ thơm ngon mà còn trở thành một món ăn hấp dẫn, đặc biệt khi nướng, hoặc xào.
Ngoài ra, mề vịt còn là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12, rất tốt cho cơ thể nếu ăn với lượng vừa phải. Tuy nhiên, do mề là cơ quan tiêu hóa, nên cần sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi trước khi chế biến.
Học ngay cách làm mề vịt nướng giòn cay tê hấp dẫn
Mề vịt nướng giòn cay tê là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những buổi tụ tập cùng bạn bè hay làm món nhậu lai rai. Với lớp vỏ giòn rụm, vị cay tê kích thích, mề vịt không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà hương vị khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món mề vịt này nhé!
Nguyên liệu cần có để làm mề vịt nướng
- 500g mề vịt
- 1 muỗng canh muối hạt (để làm sạch mề vịt)
- 1 muỗng canh giấm hoặc rượu trắng (khử mùi)
- 2 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh bột ớt (tăng vị cay)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 đến 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
Cách chế biến mề vịt nướng giòn ngon như nhà hàng
Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế mề vịt không bị hôi
Rửa mề vịt với muối hạt và giấm (hoặc rượu trắng), bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó dùng dao cắt đôi mề vịt để loại bỏ màng bên trong và những phần gân thừa. Đun nước sôi, chần sơ mề vịt khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp mề vịt giòn cay tê
Cho mề vịt vào tô, thêm sa tế, bột ớt, tiêu, dầu hào, nước mắm, đường, ngũ vị hương, tỏi băm, gừng băm. Trộn đều và ướp trong 30-45 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Cách nướng mề vịt giòn ngon
- Nướng bằng bếp than: Xiên mề vịt vào que, đặt lên vỉ nướng và trở đều tay trong 15-20 phút đến khi chín vàng.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt mề vịt vào nồi, chỉnh nhiệt 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp 10 phút nữa.
- Nướng bằng lò nướng: Bật lò 200°C, nướng trong 20 phút, thỉnh thoảng phết dầu để mề vịt không bị khô.
Bước 4: Thưởng thức món mề vịt nướng cay tê
Khi mề vịt chín vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút ớt bột hoặc chấm với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc sốt chấm tùy thích. Món này ăn kèm rau răm, dưa leo sẽ càng ngon hơn!
Mẹo nhỏ: Nếu muốn mề vịt giòn hơn, bạn có thể nướng sơ rồi chiên lại nhanh trong dầu nóng trước khi thưởng thức.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Review chi tiết về món mề vịt nướng
Mề vịt nướng là một trong những món ăn đường phố hấp dẫn, thường xuất hiện trong các quán nhậu hoặc tiệc nướng tại gia. Với hương vị đậm đà, lớp vỏ giòn sần sật và vị cay nồng kích thích vị giác, đây là món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Nhưng ngoài sự thơm ngon, mề vịt nướng còn có những điểm đáng chú ý về dinh dưỡng cũng như chi phí chế biến tại nhà.
Về mặt dinh dưỡng, mề vịt là một nguồn protein dồi dào, ít béo hơn so với các loại nội tạng khác nhưng lại có hàm lượng cholesterol tương đối cao. Trung bình, 100g mề vịt chứa khoảng 94-120 kcal, tùy vào cách chế biến. Khi được tẩm ướp với dầu ăn, sa tế và gia vị, lượng calo sẽ tăng lên, có thể dao động từ 150-180 kcal trên 100g.
Một trong những điểm hấp dẫn khi làm mề vịt nướng tại nhà là chi phí khá rẻ so với việc ăn ngoài hàng. Tổng chi phí để làm một phần mề vịt nướng cho 2-3 người thưởng thức tại nhà chỉ khoảng 70.000 – 100.000 VNĐ, trong khi nếu ra quán, mức giá có thể lên đến 120.000 – 150.000 VNĐ/phần.
Ngoài tiết kiệm, việc tự làm mề vịt nướng tại nhà còn giúp bạn kiểm soát chất lượng thực phẩm và gia vị, tránh được các loại phụ gia không tốt cho sức khỏe khi ăn ngoài hàng.
Mề vịt nướng là món ăn khoái khẩu với hương vị hấp dẫn, đặc biệt là khi nướng với gia vị cay nồng. Hy vọng công thức này của Review Ẩm thực sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nếu thử làm thành công, đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
