Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu lẩu nấm chay ngon để đãi tiệc, hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá ngay công thức đơn giản nhưng lại đầy đủ dưỡng chất từ các đầu bếp nổi tiếng ở Việt Nam. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra một nồi lẩu chay thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Các loại nấm thường dùng trong lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, thường được nhiều người yêu thích vì hương vị thanh đạm và giàu dưỡng chất. Các loại nấm thường được sử dụng trong lẩu nấm chay bao gồm:
Nấm rơm: Có vị ngọt, giòn và mùi thơm đặc trưng. Nấm rơm có thể dùng cả nấm tươi hoặc nấm khô, dễ dàng chế biến trong các món lẩu.
Nấm đùi gà: Nấm này có hình dáng giống đùi gà, thịt nấm chắc và giòn, hương vị đậm đà, giúp lẩu có thêm sự phong phú về mặt kết cấu và hương vị.
Nấm đông cô (nấm hương): Loại nấm này có mùi thơm đặc biệt, giúp nước dùng của lẩu trở nên dậy mùi và hấp dẫn hơn. Nấm đông cô thường được dùng trong nhiều món ăn chay và có khả năng hút nước lẩu tốt.
Nấm mỡ: Nấm mỡ có thể giúp nước dùng của lẩu thêm ngọt và thơm. Thịt nấm mềm, dễ dàng thấm gia vị và hòa quyện với các nguyên liệu khác trong lẩu.
Nấm bào ngư: Nấm bào ngư có thịt mềm và vị ngọt, dễ thấm gia vị. Đây là loại nấm phổ biến trong các món lẩu chay nhờ vào hương vị dễ ăn và kết cấu thịt nấm dai, giòn.
Sự kết hợp của các loại nấm này sẽ giúp tạo nên món lẩu nấm chay phong phú về cả hương vị và giá trị dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất.
Cách làm lẩu nấm chay ngon nhất và đơn giản nhất tại nhà
Dưới đây là công thức lẩu nấm chay với các nguyên liệu và định lượng cụ thể:
Nước dùng chay: 1 lít (dùng nấm hương hoặc nấm đông cô khô để tạo vị ngọt tự nhiên)
Gia vị:
Nước tương (xì dầu): 7 muỗng canh
Dầu hào chay: 3 muỗng canh
Đường: 3 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm thơm ngon cho cả gia đình
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Nếu bạn dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch.
Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó thêm vào nấm hương tươi hoặc nấm đông cô đã ngâm, tỏi băm, gừng băm, và nấm đông cô khô vào nồi.
Đun sôi và hạ lửa nhỏ nấu trong khoảng 20 phút để lấy vị ngọt từ nấm.
Lọc nước dùng để loại bỏ cặn, sau đó đun lại nước dùng và nêm gia vị gồm nước tương, dầu hào chay, đường, hạt nêm chay và muối sao cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt đậu hũ non hoặc đậu hủ chiên thành những miếng vừa ăn.
Nhặt và rửa sạch các loại rau như rau muống, cải thảo, rau ngò gai, tùy theo sở thích của bạn.
Làm sạch nấm tươi các loại như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm, sau đó thái vừa ăn hoặc để nguyên cây. Nấm mỡ (nếu có) cũng cắt vừa ăn.
Bước 3: Cách nấu lẩu chay nấm
Đun nước dùng đã nêm gia vị trong nồi lẩu, đợi nước sôi.
Đặt nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp từ, cho các loại nấm tươi, đậu hũ và rau vào nồi lẩu khi ăn.
Mỗi người có thể nhúng nấm và đậu hũ vào nước dùng đang sôi và thưởng thức ngay khi nấm chín.
Bạn cũng có thể thêm gia vị vào nước lẩu nếu cảm thấy chưa đủ đậm đà.
Bước 4: Ăn kèm nước chấm
Chuẩn bị một bát nhỏ để chấm, có thể pha chút nước tương với chanh, ớt và tỏi băm cho vừa miệng.
Review sơ lược về món lẩu nấm chay
Hương vị của món lẩu nấm chay
Khi thưởng thức món lẩu nấm chay, ấn tượng đầu tiên chính là nước dùng. Mặc dù món lẩu này không sử dụng xương hay thịt động vật, nhưng hương vị của nước lẩu vẫn rất đậm đà.
Không giống như những món lẩu mặn thông thường, nấm chính là thành phần chủ đạo tạo nên sự đặc sắc của món lẩu nấm chay. Nấm không chỉ là nguyên liệu chính để tạo hương vị mà còn mang lại một cảm giác thú vị khi thưởng thức. Nấm tươi, với sự mềm mại, ngọt thanh, sẽ thấm đều hương vị của nước dùng, từ đó làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Mỗi loại nấm lại có một đặc trưng riêng biệt. Nấm kim châm có vị ngọt thanh, nấm đùi gà mang lại một cảm giác dai, giòn sần sật,…. Chính vì sự đa dạng của các loại nấm trong món lẩu chay đã khiến món ăn có thêm sự bất ngờ nho nhỏ, kích thích vị giác người ăn.
Chi phí khi thực hiện cách làm lẩu nấm chay tại nhà khoảng bao nhiêu?
Chi phí làm lẩu nấm chay tại nhà thường dao động từ 150.000 đến 200.000 đồng, tùy vào số lượng người ăn và loại nấm, rau củ sử dụng. Nấm tươi là nguyên liệu chính và có giá khá đa dạng, từ nấm kim châm, nấm đùi gà cho đến nấm hương.
Các loại rau củ và gia vị chay cũng không quá đắt, nhưng nếu chọn các nguyên liệu cao cấp như nấm linh chi hay các loại gia vị nhập khẩu, chi phí có thể tăng lên. Tuy nhiên, so với việc ăn ngoài, làm lẩu nấm chay tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn giúp bạn kiểm soát được chất lượng và khẩu vị.
Lẩu nấm chay bao nhiêu calo?
Lẩu nấm chay thường có khoảng 600- 8500 calo mỗi phần, tùy vào nguyên liệu và lượng gia vị sử dụng. Nấm và rau củ là các thành phần chính, chứa ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Nếu thêm các loại đậu hủ hoặc bánh phở, lượng calo có thể tăng lên một chút, nhưng món ăn này vẫn rất nhẹ nhàng và phù hợp cho những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.
Điểm danh một số quán lẩu nấm chay nổi tiếng hiện nay
Dưới đây là một số quán lẩu nấm chay nổi tiếng tại TP.HCM, nơi bạn có thể thưởng thức những món lẩu nấm ngon miệng, giá cả hợp lý và không gian thoải mái:
Đánh giá: Lẩu nấm chay An Nhiên là điểm đến quen thuộc của những tín đồ yêu thích món chay, đặc biệt là các món lẩu nấm. Quán nổi bật với thực đơn phong phú gồm các loại nấm tươi ngon, kết hợp với nước lẩu ngọt thanh và rau củ tươi ngon. Không gian quán khá yên tĩnh, rất phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè
2. Lẩu Chay Hằng Thiện
Địa chỉ: Hẻm 168 Nguyễn Gia Trí, phường 25, Q. Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Giá tham khảo: 50.000đ – 150.000đ/người.
Đánh giá: Hằng Thiện là quán lẩu chay được yêu thích nhờ vào không gian thân thiện và menu phong phú, đặc biệt là lẩu nấm thanh ngọt. Nước lẩu ở đây được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, mang lại hương vị nhẹ nhàng và dễ ăn. Quán thu hút nhiều thực khách địa phương và khách du lịch nhờ chất lượng món ăn và sự phục vụ tận tình
3. Lẩu Chay Nhà Nát
Địa chỉ: Quận 10, TP. Hồ Chí Minh.
Giá tham khảo: 50.000đ – 200.000đ/người.
Đánh giá: Nhà Nát là một chuỗi nhà hàng nổi tiếng với các món lẩu chay được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon. Không gian quán được bài trí ấm cúng, mang đến cảm giác thư giãn. Menu lẩu tại đây rất đa dạng, với nhiều lựa chọn nước lẩu từ ngọt thanh đến chua cay, phù hợp với sở thích của nhiều thực khách.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng rằng qua bài viết này của Review Ẩm Thực, bạn đã có thể tự tin nấu một nồi lẩu nấm chay thơm ngon, đủ đầy hương vị cho những bữa tiệc chay đặc biệt bên gia đình. Lẩu nấm chay không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay mà còn là món ăn phù hợp cho tất cả mọi người, giúp mọi người gần gũi hơn trong những bữa ăn.
