Mực nang nướng sa tế cay nồng là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Để làm món này tại nhà vừa chuẩn vị như ngoài hàng, bạn cần có bí quyết riêng trong việc chọn nguyên liệu và cách ướp mực sao cho thấm đều gia vị. Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z cách làm món mực nang nướng với sa tế ngon miệng.
Mực nang là mực gì?
Mực nang, hay còn gọi là mực bầu, là một loài hải sản phổ biến thuộc họ mực. Mực nang có thân hình to, bầu tròn và dày hơn so với các loại mực khác. Vỏ ngoài của mực nang cứng và bảo vệ lớp thịt mềm bên trong, đặc biệt là túi mực đen nằm gần mắt. Với phần thịt dày, giòn và dai, mực nang mang lại hương vị đậm đà, tươi ngon, rất được ưa chuộng trong các món nướng như mực nang nướng sa tế, mực nướng muối ớt,…
Một trong những câu hỏi thường gặp là liệu mực nang có ăn được không. Câu trả lời là có, và hơn nữa, mực nang còn được coi là một món đặc sản ngon miệng tại nhiều địa phương ven biển. Thịt mực nang không chỉ dai, mà còn có vị ngọt thanh tự nhiên, đặc biệt là khi nướng lên cùng với các gia vị như sa tế hay nước mắm tỏi.
Không chỉ thơm ngon, mực nang còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Thịt mực nang giòn, kết hợp cùng các loại gia vị khác, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên, khiến ai từng thử cũng muốn thưởng thức thêm lần nữa.
Cách làm mực nang nướng sa tế không bị khô, vẫn giữ độ mềm
Nguyên liệu cần có để làm mực nang nướng sa tế
- Mực nang: 500g (chọn loại tươi, thịt dày)
- Sa tế: 2-3 muỗng canh
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1-2 quả, băm nhỏ
- Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, hạt nêm: Tùy khẩu vị
- Rau sống: Dưa leo, xà lách, rau thơm (ăn kèm)
Chia sẻ công thức làm mực nang nướng sa tế vừa cay vừa thơm
Bước 1: Sơ chế mực nang
- Mực nang sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Lột bỏ lớp màng và túi mực bên trong, sau đó khía nhẹ lên thân mực để gia vị thấm đều hơn. Cắt mực nang thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nước ướp sa tế
- Phi thơm tỏi, hành tím, ớt băm trong dầu ăn. Sau đó, cho sa tế, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong vài phút để hỗn hợp gia vị tan hết và hòa quyện.
Bước 3: Ướp mực nang
- Cho mực vào một tô lớn, đổ hỗn hợp sa tế đã chuẩn bị lên mực. Dùng tay hoặc đũa trộn đều, ướp mực trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.
Bước 4: Nướng mực
- Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than hoa để nướng mực. Đặt mực lên vỉ nướng, phết thêm một lớp nước sốt sa tế lên bề mặt mực để tăng hương vị. Nướng mực trong khoảng 10-15 phút đến khi mực chuyển sang màu vàng đẹp mắt và có mùi thơm nức. Lưu ý lật đều để mực chín đều hai mặt, không bị cháy.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức mực nang nướng sa tế
- Bày mực nang nướng sa tế ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Món này có thể kết hợp thêm bánh tráng và bún tươi để tăng phần hấp dẫn.
Review món mực nang nướng sa tế
Mực nang nướng sa tế có hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị cay của sa tế và vị ngọt tự nhiên của mực. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của mực, vị cay nồng quyện cùng với hương thơm từ tỏi, hành và ớt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ ăn, thích hợp cho cả những buổi tiệc nướng ngoài trời hay bữa cơm gia đình.
Mực nang là loại hải sản ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Một suất mực nang nướng sa tế khoảng 200g cung cấp trung bình từ 250-300 calo. Đây là lựa chọn tốt cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức những món ăn ngon.
Chi phí làm món mực nang nướng sa tế tại nhà không quá đắt đỏ. Mực nang thường có giá từ 150.000 – 250.000 VNĐ/kg tùy theo mùa. Các nguyên liệu đi kèm như sa tế, tỏi, ớt, gia vị rất phổ biến và có giá thành rẻ. Với khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ, bạn đã có thể tự làm món mực nướng ngon miệng cho 2-3 người ăn.
Một số địa điểm bán mực nang nướng sa tế ngon cho dân sành ăn
1. Quán Hải Sản Cây Bàng – Vũng Tàu
- Địa chỉ: 69 Trần Phú, ở tại Phường 5, TP. Vũng Tàu
- Giá bán: 200.000 – 250.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Nhà hàng có view biển đẹp, hải sản tươi ngon, món mực nang nướng sa tế được chế biến đậm đà, hương vị cay vừa phải, thịt mực giòn và không bị dai.
2. Quán Hải Sản Ngon 3 Miền – Đà Nẵng
- Địa chỉ: 100 Nguyễn Tất Thành, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giá bán: 180.000 – 220.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Quán nổi tiếng với các món hải sản nướng, đặc biệt là mực nang nướng sa tế. Mực tươi, được tẩm ướp sa tế đậm đà, nướng trên than hoa tạo mùi thơm quyến rũ, thích hợp cho những buổi tối lãng mạn bên biển.
3. Quán Ăn Hải Sản Làng Chài – Nha Trang
- Địa chỉ: 10 Võ Thị Sáu, Phường Vĩnh Trường, Nha Trang
- Giá bán: 190.000 – 240.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Quán nổi tiếng với các món hải sản nướng, đặc biệt là mực nang nướng sa tế. Hương vị cay nồng, thịt mực mềm, giữ được độ tươi ngon.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng với bí quyết làm món mực nang nướng sa tế cay nồng tại nhà mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp tụ tập. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn giúp bạn cảm nhận được hương vị đặc trưng của biển ngay tại chính căn bếp của mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ từng miếng mực thấm đẫm gia vị!
