Ẩm thực Singapore luôn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, trong đó không thể không kể đến món cơm gà Hải Nam trứ danh. Món ăn này từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Singapore, thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách trình bày đẹp mắt. Hãy cùng theo dõi bài viết sau của Review Ẩm Thực để biết cách nấu món ăn này ngay tại nhà nhé!
Nguồn gốc của cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam, hay còn gọi là cơm gà Văn Xương, là món ăn nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc. Sau khi du nhập vào các nước Đông Nam Á, đặc biệt là Singapore, món ăn này đã nhanh chóng chinh phục khẩu vị của thực khách và trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực nơi đây.
Tại Việt Nam, cơm gà Hải Nam cũng dần trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được phục vụ với cơm trắng dẻo thơm nấu từ nước luộc gà, thịt gà luộc mềm ngọt, da vàng ươm cùng nước chấm đậm đà.
Hướng dẫn cách làm cơm gà Hải Nam thơm ngon, mềm dẻo
Nguyên liệu
- Gà: Nửa con (khoảng 1,3 kg)
- Gạo dẻo thơm: 550g
- Hành tây, dưa leo, chanh, gừng, hành tím, tỏi, ớt
- Các gia vị: Dầu mè, bột nghệ, muối, đường, nước tương, nước mắm, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc gà
Đầu tiên bạn đem nửa củ hành tây, 1 củ gừng, 1 củ hành tím đi nướng cho vàng đều. Cắt gừng thành từng lát, cho hành tím và hành tây vào dưới đáy nồi. Đổ vào nồi khoảng 1l nước, cho vào 1 muỗng đường, 1 muỗng muối rồi bật bếp nấu cho sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho gà vào luộc trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng đũa xiên qua đùi gà để kiểm tra thịt gà đã chín hay chưa, nếu không có máu đỏ chảy ra thì gà đã chín.
Gà chín thì bạn vớt ra ngoài, ngâm trong nước đá để giữ độ giòn của gà và giúp thịt gà nhanh nguội hơn. Sau đó, bạn chặt gà thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để thịt gà có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn có thể thoa lên gà một ít bột nghệ trước khi đem đi luộc.
Bước 2: Nấu cơm
Bạn vo gạo 2-3 lần qua nước cho sạch rồi đổ vào 550ml nước luộc gà, sau đó nấu cơm điện như bình thường.
Bước 3: Làm nước chấm gà
Để hoàn thiện món cơm gà Hải Nam, không thể thiếu chén nước chấm đậm đà, kích thích vị giác. Dưới đây là cách pha chế nước chấm đơn giản mà ngon miệng:
- Công thức làm nước mắm gừng: Cho vào chén 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường và 3 muỗng nước trắng, khuấy đều cho tan gia vị. Thêm vào hỗn hợp 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước chanh và gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn. Rồi khuấy lần nữa cho gia vị hòa quyện hết.
- Công thức làm nước tương tỏi ớt: Cho vào chén 3 muỗng đường và 2 muỗng nước, khuấy đều cho tan đường. Thêm vào 1 muỗng dầu mè, 6 muỗng nước tương, và tỏi ớt đã xay nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp nước chấm thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Để hoàn thiện món cơm gà Hải Nam hấp dẫn, bạn thực hiện các bước sau:
- Gạo sau khi nấu chín, xới tơi và úp ngược chén cơm vào đĩa để tạo hình đẹp mắt.
- Xắt dưa leo thành lát mỏng vừa ăn.
- Xếp dưa leo và gà đã chặt miếng xung quanh đĩa cơm.
Thưởng thức: Món cơm gà Hải Nam đúng điệu thường được ăn kèm với hai loại nước chấm: nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt. Khi ăn, bạn gắp một miếng gà, chấm vào nước chấm yêu thích, kèm theo một ít dưa leo và cơm nóng hổi.
Review hương vị cơm gà Hải Nam – Món ngon Singapore có gì đặc biệt?
Hương vị món ăn
Điều làm nên sức hút của cơm gà Hải Nam chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, cùng cách chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ. Nước luộc gà được ninh trong thời gian dài để lấy được vị ngọt thanh tự nhiên, sau đó dùng để nấu cơm, tạo nên hương vị đặc trưng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà dai ngon quyện cùng vị mặn ngọt của nước chấm, vị thanh mát của dưa leo và dẻo thơm của cơm. Tất cả tạo nên hương vị hoàn hảo, khiến bạn mê mẩn món ăn này.
Chi phí chế biến cơm gà Hải Nam bao nhiêu?
Với những nguyên liệu trên, chi phí cho món cơm gà Hải Nam sẽ dao động khoảng 200.000 đồng (khẩu phần cho 2-3 người ăn). So với các món ăn thông thường, chi phí chế biến món cơm này có thể xem là ở mức trung bình khá. Tuy nhiên, chi phí có thể thay đổi tùy thuộc vào giá cả nguyên liệu tại từng khu vực và thời điểm mà bạn mua.
Cơm gà Hải Nam chứa bao nhiêu calo?
Theo thông tin dinh dưỡng, 100g thịt gà luộc không da cung cấp khoảng 139 calo, và 100g gạo chứa 130 calo. Do vậy, với nguyên liệu ở trên, cơm gà Hải Nam sẽ chứa khoảng 2500 calo. Tuy nhiên, đây là khẩu phần ăn dành cho 3 người nên mỗi người sẽ nhận được khoảng 800 calo. Mức calo này phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của một người trưởng thành trong một bữa ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân, bạn có thể điều chỉnh lượng calo bằng cách: Chọn phần gà ít béo hơn như ức gà, ăn ít cơm hơn và ăn kèm nhiều rau củ.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Gợi ý một số địa chỉ bán cơm gà Hải Nam ngon, giá hợp lý tại Sài Gòn
Cơm gà Hải Nam là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Vì thế, việc tìm kiếm địa điểm bán món ăn này không phải là quá khó. Dưới đây là một số gợi ý quán ăn ngon tại Sài Gòn dành cho bạn:
- Twelve
- Địa chỉ: Số 12 Lô C2, Đường Số 45, Quận 4
- Giá tham khảo: 60.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
- Số điện thoại liên hệ: 0798 059 365
- Đánh giá từ Google: 3,6⭐ / 5⭐
- Nhận xét của khách hàng: Đây là tiệm cơm gà chuẩn vị Sing nhất mình ăn ở Việt Nam, từ cơm đến gà và nước chấm giữ được nguyên bản cơm gà Hải Nam.
2. Yummy
- Địa chỉ: Số 61 Cô Giang, Quận 1
- Giá tham khảo: 75.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10:00 – 20:00
- Số điện thoại liên hệ: 0855 118 138
- Đánh giá từ Google: 4⭐/ 5⭐
- Nhận xét của khách hàng: Cơm gà Hải Nam bên quán được chế biến giữ nguyên hương vị nguyên bản của đất nước Singapore, phần cơm sẽ được ăn kèm với xì dầu và nước sốt ớt gừng đặc trưng.
3. Eat Lah
- Địa chỉ: Số 67 Nguyễn Trường Tộ, P.12, Quận 4
- Giá tham khảo: 89.000 đồng
- Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00
- Số điện thoại liên hệ: 090 998 8474
- Đánh giá từ Google: 4,4⭐/ 5⭐
- Nhận xét của khách hàng: Quán ngon nằm ở Q4, trang trí đẹp mắt, có thêm phòng ở trên lầu. Cơm gà thơm, các món giá vừa phải nhưng một phần khá nhiều, ăn no.
Cơm gà Hải Nam không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết tinh văn hóa ẩm thực độc đáo giữa Trung Quốc và các nước Đông Nam Á. Với công thức từ Review Ẩm Thực, bạn hãy bắt tay vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng nhé!
