Mực nướng BBQ là một món ăn hấp dẫn với hương vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp cùng các loại gia vị thơm ngon. Thay vì phải ra ngoài nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món món ăn này ngay tại nhà, vừa đơn giản vừa tiết kiệm. Chỉ với vài bước chuẩn bị và những nguyên liệu dễ tìm mà Review Ẩm Thực hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm lừng, hấp dẫn, làm hài lòng mọi thực khách.
Những sai lầm thường gặp khi làm mực nướng BBQ
Mực nướng BBQ là món ăn ngon và hấp dẫn trong các buổi tiệc ngoài trời. Tuy nhiên, nếu không chuẩn bị và chế biến đúng cách, mực có thể mất đi độ ngon và hương vị tự nhiên. Dưới đây là những sai lầm phổ biến mà bạn nên tránh khi làm mực nướng BBQ:
Không sơ chế mực kỹ
- Lỗi: Mực không được làm sạch hoàn toàn, vẫn còn nhớt, cát, hoặc mùi tanh.
- Cách khắc phục: Rửa mực bằng nước muối pha loãng, thêm vài lát gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.
Dùng lửa quá lớn khi nướng
- Lỗi: Lửa lớn làm mực cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong, hoặc làm mất độ mềm của thịt mực.
- Cách khắc phục: Dùng lửa vừa, nướng từ từ và lật đều tay để mực chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm.
Không kiểm soát thời gian nướng mực BBQ
- Lỗi: Nướng quá lâu làm mực khô cứng, khó ăn. Nướng chưa đủ làm mực còn sống, gây mất an toàn thực phẩm.
- Cách khắc phục: Mực thường chín trong 5-7 phút, tùy theo kích thước. Nên chú ý quan sát để tránh nướng quá hoặc chưa tới.
Không sử dụng dầu hoặc mỡ khi nướng
- Lỗi: Mực bị khô và dính vỉ nướng, mất đi độ mọng nước.
- Cách khắc phục: Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ trước khi nướng để mực không bị khô và tăng thêm hương vị.
Hướng dẫn làm mực nướng BBQ tại nhà, ngon không cưỡng lại
Dưới đây là cách làm mực nướng BBQ tại nhà ngon chuẩn vị, đơn giản và dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm mực nướng BBQ tại nhà
- Mực tươi (khoảng 500g)
- Tỏi (3-4 tép, băm nhuyễn)
- Ớt tươi, ớt đỏ (2-3 quả, tùy khẩu vị, băm nhuyễn)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Mật ong (1 muỗng canh)
- Dầu hào (1 muỗng canh)
- Tiêu (1/2 muỗng cà phê)
- Muối (1/2 muỗng cà phê)
- Dầu ăn (1 muỗng canh)
- Nước cốt chanh (1 muỗng canh)
- Ngò rí (cho thêm khi ăn kèm)
Chia sẻ cách làm mực nướng BBQ ngon như nhà hàng
Bước 1: Sơ chế mực
Rửa sạch mực, cắt bỏ phần túi mực, mắt, răng mực và nội tạng. Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực để giúp thấm gia vị dễ dàng hơn. Sau khi làm sạch, cắt mực thành khoanh tròn hoặc giữ nguyên con mực (tùy sở thích).
Bước 2: Cách ướp mực nướng BBQ
Chuẩn bị một cái tô nhỏ cho hỗn hợp tỏi, ớt băm, nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu, muối và nước cốt chanh.
Đánh đều cho các gia vị sốt BBQ hòa quyện. Sau đó, cho mực vào bát gia vị và trộn đều. Để mực ngấm gia vị ít nhất 20-30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể để mực trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
Bước 3: Nướng mực BBQ
Làm nóng bếp nướng hoặc lò nướng, nếu dùng bếp nướng than, đợi than hồng, không để lửa quá lớn.
Quét một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để mực không bị dính. Cho mực lên vỉ, nướng khoảng 3-5 phút mỗi mặt cho đến khi mực chín vàng, có mùi thơm. Nếu nướng mực nguyên con, có thể dùng xiên tre để dễ lật mực mà không bị vỡ.
Bước 4: Lật mực nướng BBQ đều tay
Trong quá trình nướng, đừng quên lật mực đều đặn để mực chín đều và không bị cháy. Bạn có thể dùng cọ quét thêm chút dầu ăn hoặc gia vị ướp lên mực trong lúc nướng để mực bóng và không bị khô.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức mực nướng BBQ
Khi mực đã chín vàng, bạn lấy mực ra, trang trí với một chút ngò rí và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt mayonnaise, tuỳ thích.
Mực nướng có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm hoặc một ít dưa leo.
Review món mực nướng BBQ
Dưới đây là những đánh giá chi tiết về món mực nướng BBQ khi làm theo công thức của Review Ẩm Thực:
Hương vị của món mực nướng BBQ
Mực nướng BBQ mang đến hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của mực và các gia vị ướp thơm lừng như tỏi, ớt, mật ong, và dầu hào. Khi nướng, mực giữ được độ mềm ngọt, bên ngoài có lớp vỏ vàng óng, giòn giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm, không bị khô. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước mắm chua ngọt ăn kèm sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Chi phí để làm mực nướng BBQ tại nhà
Chi phí để làm mực nướng BBQ tại nhà khá phải chăng, dao động từ 100.000 đến 200.000 đồng tùy vào lượng mực và các nguyên liệu gia vị bạn sử dụng. Một con mực tươi có giá khoảng 80.000 – 100.000 đồng/kg, còn các gia vị như tỏi, ớt, mật ong, và dầu hào có thể sử dụng lâu dài cho nhiều lần nấu.
Mực nướng BBQ bao nhiêu calo?
Về lượng calo, một khẩu phần mực nướng BBQ (khoảng 150g mực tươi) chứa khoảng 150-200 calo, tùy vào cách chế biến và gia vị đi kèm. Đây là một món ăn khá nhẹ nhàng, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức đồ nướng mà không lo tăng cân.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Hy vọng với công thức đơn giản này của Review Ẩm Thực, bạn sẽ có thể tạo ra món mực nướng BBQ hấp dẫn để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của mình – chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ!
