Bạn yêu thích hương vị độc đáo của ẩm thực Ấn Độ? Bạn muốn tự tay làm món bánh Roti thơm ngon, giòn dai chuẩn vị ngay tại nhà? Bài viết này reviewamthuc.net sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh mì Roti Ấn Độ giòn dai thơm ngon ngay tại nhà một cách đơn giản. Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh này dù là mới bắt đầu vào bếp.
Bánh roti là bánh gì? Có nguồn gốc từ đâu?
Bánh mì roti, hay còn gọi là chapati, là một món bánh mì mỏng, phổ biến rộng rãi tại khu vực Nam Á, bao gồm Ấn Độ, Pakistan, Nepal, Sri Lanka, Maldives và Bangladesh.
Điểm đặc trưng của bánh mì roti là được làm từ bột mì nguyên cám, không qua rây lọc, tạo nên màu nâu vàng tự nhiên và hương vị bùi bùi đặc trưng. Bánh có hình dạng tròn dẹt, mỏng nhẹ, được nướng trên chảo nóng hoặc tava (nồi đất nung) cho đến khi phồng rộp và xuất hiện những vệt cháy vàng đẹp mắt.
Nguồn gốc của bánh mì roti có thể bắt nguồn từ thời kỳ tiền sử ở khu vực Nam Á. Người ta tin rằng những chiếc bánh mì dẹt mỏng được làm từ ngũ cốc thô là thức ăn chủ yếu của người dân bản địa từ hàng nghìn năm trước.
Bánh mì roti đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Nam Á, thường được dùng kèm với các món cà ri, thịt hầm, rau củ hoặc đơn giản là thưởng thức cùng một ít bơ ghee thơm lừng. Bánh roti cung cấp nguồn tinh bột dồi dào, dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Học cách làm bánh Roti giòn, thơm lừng như ngoài tiệm
Nguyên liệu làm bánh Roti chuẩn Ấn
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì Roti:
- 272gr bột mì nguyên cám
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê muối
- 177ml nước
- Bơ (tùy chọn)
Dụng cụ:
- Tô lớn
- Máy nhào bột (có thể thay thế bằng tay)
- Cây lăn bột
- Chảo chống dính
- Kẹp gắp
Các bước làm bánh Roti đơn giản
Bước 1: Trộn và nhào bột
Cho bột mì, muối và dầu ăn vào tô lớn. Trộn đều bằng tay hoặc máy nhào bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Từ từ đổ nước vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nhào bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 2: Tạo hình bánh
Chia bột thành những phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50-60gr. Vo tròn từng phần bột và ấn dẹt thành hình đĩa mỏng. Rắc một ít bột mì lên mặt thớt và cây lăn bột để chống dính. Lăn mỏng từng viên bột thành hình tròn mỏng, đường kính khoảng 15-20cm.
Bước 3: Nướng bánh
Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng trên lửa lớn. Cho một ít dầu ăn vào chảo.
Cho một miếng bột đã cán mỏng vào chảo. Nướng bánh trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi mặt dưới của bánh nổi bong bóng. Lật mặt bánh và nướng thêm 30 giây đến 1 phút nữa.
Dùng kẹp gắp ấn nhẹ vào giữa bánh để tạo thành túi khí. Nướng bánh thêm khoảng 10 giây cho đến khi bánh phồng to. Lấy bánh ra khỏi chảo và phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh (tùy chọn). Thưởng thức bánh mì Roti nóng với các món cà ri, rau củ.
Review món bánh Roti, món ăn đặc trưng của đất nước Ấn Độ
Bánh Roti có hương vị như thế nào?
Ấn tượng đầu tiên là lớp vỏ bánh vàng ươm, mỏng nhẹ như tờ giấy, giòn tan ngay khi cắn. Vị béo ngậy từ bơ quyện cùng chút vị mặn nhẹ lan tỏa nơi đầu lưỡi, kích thích vị giác. Khi nhai kỹ bánh roti, ta cảm nhận được độ dai dai rất thú vị.
Tuy không có nhân nhưng bánh mì Roti truyền thống vẫn mang đến cảm giác no lâu nhờ kết cấu dày dặn và lượng tinh bột dồi dào. Bánh Roti thường được thưởng thức cùng các món cà ri, sốt, hoặc đơn giản là phết thêm chút bơ, mứt để tăng thêm hương vị.
Chi phí làm bánh Roti tại nhà có mắc không?
Với nguyên liệu cơ bản, bạn có thể làm được 10-15 chiếc bánh Roti. Chi phí cho mỗi chiếc bánh chỉ khoảng 1.000 – 2.000 VNĐ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh Roti với nhiều loại nhân khác nhau như khoai tây, cà rốt, pho mát,… thì chi phí sẽ cao hơn một chút.
Bánh Roti bao nhiêu calo?
Về lượng calo, bánh Roti chứa khoảng 250-300 calo mỗi chiếc, tùy theo kích thước. So với các loại bánh mì khác, bánh Roti được đánh giá cao hơn về mặt dinh dưỡng nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Tham khảo một số địa điểm bán bánh Roti ngon
Bánh Roti, món bánh mì kẹp kiểu Ấn Độ với lớp vỏ giòn rụm, thơm bơ, kẹp nhân thịt cà ri đậm đà đang dần chinh phục thực khách Sài Gòn. Tuy không phổ biến rộng rãi như bánh mì Việt Nam, nhưng những tín đồ ẩm thực vẫn có thể tìm kiếm hương vị Roti độc đáo tại một số địa điểm sau:
1. Nhà hàng Little India: Nổi tiếng với không gian ấm cúng mang đậm phong cách Ấn Độ, Little India phục vụ thực đơn đa dạng các món ăn đặc trưng, trong đó không thể thiếu món Roti trứ danh.
- Địa chỉ: 92 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh, Sài Gòn
- Giá bán: 50.000 VNĐ/ 1 phần
- Đánh giá của thực khách: So với chất lượng và hương vị mà Roti mang lại, giá cả của bánh mì được đánh giá là hợp lý. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món bánh ngon mà không tốn kém quá nhiều chi phí.
2. An Nam Gourmet: Chuyên cung cấp thực phẩm Ấn Độ nhập khẩu, An Nam Gourmet cũng có bán bánh Roti đông lạnh. Ưu điểm của loại bánh này là tiện lợi, dễ bảo quản và có thể tự nướng tại nhà.
- Địa chỉ: 184 Đ. Nguyễn Văn Trỗi, Phường 8, Phú Nhuận, Sài Gòn
- Giá bán: 207.000/ 1.3kg bánh
- Đánh giá của thực khách: Bánh mì Roti phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Bánh mì mềm mại, dễ ăn, không gây ngán, là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lúc mọi nơi.
Hơn 1000 món ngon, hơn 1000 lựa chọn, cùng tận hưởng hành trình khám phá những món ăn ngon nhất thế giới đầy thú vị
Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết đơn giản trong bài viết này, reviewamthuc.net hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Roti thơm ngon tại nhà. Hãy nhớ rằng, thành công của món bánh phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật nhào bột và tạo hình. Hãy kiên nhẫn luyện tập và bạn sẽ làm được những chiếc bánh Roti hoàn hảo như ý.
